红丝绒纸杯蛋糕

作者： 蓉蓉Rum

来自cupcake jemma，分量比较大，做小分量的所有用料除以2. 微信公众号：一年间 关注送原版厨艺书籍啦~~~

用料

• 自发粉 235g
• 可可粉 15g
• 糖 250g
• 盐 3/4tsp
• 室温黄油 270g
• 鸡蛋 4只
• buttermilk（没有就用牛奶柠檬汁自制） 3tbsp
• 香草汁 1tsp
• 苏打 3/4tsp
• 苹果醋 1.5tsp
• 食用红色素 1勺
• 奶油奶酪 240g
• 室温黄油 150g
• 糖霜 840g

红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，可可粉，盐都过筛。

步骤 2

放进黄油，鸡蛋，中速搅拌半分钟

步骤 3

加进3勺buttermilk，香草汁和食用红色素，搅匀。

步骤 4

边搅拌边倒进去

步骤 5

混合差不多之后，在一个杯子里同时倒入苏打和苹果醋，这两个反应会起泡泡，蛋糕会更松软，但是一旦倒进去之后，要快速盛进纸杯，然后进烤箱，不然气泡就没了。

步骤 6

装杯子，烤箱预热170度，烤22分钟左右

步骤 7

下面做裱花，黄油和奶酪高速打30秒

步骤 8

分三次倒入糖霜，每次从低速到高速3打分钟

步骤 9

这样就可以裱花了，

菜谱创建时间：2015-11-01 16:09:10