榛蘑油菜

作者： 本味家族

最近拖东北的朋友搞了一批榛蘑，作为一个厨艺爱好者，最快乐的无非研究菜怎么吃，然后分享。

用料

• 油菜 250g
• 榛蘑 15g
• 葱姜
• 辣椒 一个
• 儋州老盐 适量

榛蘑油菜的做法步骤

步骤 1

榛蘑温水泡开，清洗干净，备用。

步骤 2

小油菜一分二或三，焯水。

步骤 3

葱姜切片。

步骤 4

我的大杀器。产于海南儋州的千年古盐田的五年老盐，我们吃的不仅是味道，还有文化。

步骤 5

先炒榛蘑，老抽调味。

步骤 6

因老盐颗粒大，选择先调盐味。

步骤 7

榛蘑翻炒两三分钟后加入焯水的油菜，翻炒约一分钟，油菜入味即可。

步骤 8

装盘。摆盘不好看，味道不错。

榛蘑油菜的小贴士

榛蘑是少数无法人工栽培的菌菇之一，所以，野味十足。时间紧用温水浸泡，可将榛蘑放到漏筛，在放到盆里，加温水，手一个方向搅拌，提起漏筛，倒掉盆里水，重复几次即可，这样容易洗掉榛蘑附带的灰尘。

菜谱创建时间：2015-11-01 07:40:44