芝士鸡球

作者： 小厨娘琪琪

鸡肉的嫩滑，加上芝士的浓郁，简直就是奇迹

用料

• 鸡蛋 2只
• 鸡胸脯 2块
• 盐 小半勺
• 蚝油 一勺（味淡可增加）
• 黑胡椒 适量
• 淀粉 一小勺
• 面包糠
• 芝士 （最好用做披萨的芝士，买不下拿芝士片也行）

芝士鸡球的做法步骤

步骤 1

鸡胸脯剁成肉泥，加入盐、蚝油、淀粉、一个鸡蛋的蛋清后搅拌均匀备用

步骤 2

准备好芝士、面包糠，将剩下的一个鸡蛋打入刚刚剩下的蛋黄里打散

步骤 3

带好一次性手套，如果不带鸡肉会粘的满手都是哦！抓起一个丸子大小的肉泥铺平按扁但不可以太薄，然后将芝士放在中间，像包汤圆一样包住芝士团成球（如果这时候团不圆不要紧，裹完面包糠可以重新定型），有露出来的芝士可以抓一点肉泥盖住，拿个小勺把团好的放进蛋液裹一下再放入面包糠中包裹。

步骤 4

热油，筷子放进去冒小泡泡就可以炸了，切忌油温不能过高会糊的，炸制金黄就可以出锅了，肉很容易熟，不需要炸太久。

芝士鸡球的小贴士

1、鸡球放入油锅后可用筷子来回滚动，这样熟的均匀不易糊或者颜色不好看。 2、实在家里没有手套的用保鲜袋套手上团，但绝对不可以徒手团或者手上沾油。 3、不要误以为鸡球没熟而一直炸，这样会使鸡肉变老变柴，吃起来干干的很不好吃 4、亲们有马苏里拉芝士的一定要用，因为和芝士片味道完全不同，我就是太匆忙没时间在网上买迫不得已才买的芝士片。 5、如果包的芝士露出来，在炸的时候很容易溅油，所以在包的时候要自己掌握好。

菜谱创建时间：2015-11-01 01:28:25