【兰州牛肉拉面】

作者： 一颗迷迭香

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。 我做饭不喜欢乱七八糟的调料，清浓淡香的牛肉汤才是棒！

用料

• 牛肉 2斤
• 花椒 若干
• 大葱 若干
• 生姜 若干
• 萝卜 半个
• 香菜 少许
• 料酒 2勺
• 盐

【兰州牛肉拉面】的做法步骤

步骤 1

将牛肉放入沸水中加入料酒开大火煮至肉没有血色。

步骤 2

将牛肉捞出用清水洗干净。

步骤 3

姜、花椒、大葱、牛肉放入锅中。

步骤 4

大火煮开转小伙慢炖2个小时。出锅前加入少许盐。

步骤 5

白萝卜放清水煮开备用。

步骤 6

事先准备好的拉条面切条拉开入锅。

步骤 7

出锅加入香菜，辣椒。

步骤 8

寒冷的冬天一碗热腾腾的牛肉面暖入人心。

菜谱创建时间：2015-10-31 22:15:21