红枣发糕

红枣发糕的做法步骤

步骤 1

干红枣洗净入蒸锅蒸熟……

步骤 2

红糖加水烧开，化成红糖水，红枣去核加入红糖水，用料理机磨成浆放入一大容器中，加入少许酵母……

步骤 3

将白面逐渐加入浆水中搅拌均匀，使其搅拌成湿面团进行首次发酵……

步骤 4

取一容器均匀抹油，将发酵好的湿面团再次搅拌、倒入容器中，手上抹油将面团表面尽量抹平，依个人喜好加入红枣、芝麻……

步骤 5

蒸锅加入温水，将盛面容器放入锅中、加盖进行二次发酵，待面发至两倍大时点火……

步骤 6

锅开后30至40分钟（适面团大小而定）停火，停火后10分钟开锅盖，取出容器趁热取出成品，待发糕凉后再用刀切开、入盘、食用。OK！

红枣发糕的小贴士

1 一定要二次发酵。 2 锅中加水一定不要太热。 3 停火后不要立刻开盖。 4 待发糕凉后再切。