奶香胚芽花卷

作者： 游向蓝天的鱼

难度：一般 时间：1.5个小时 价钱：5元 分量：4人份 口味：香甜软

用料

• 面粉 500克（10个花卷的量）
• 胚芽 适量（没有可不放）
• 牛奶 250克
• 酵母 7克
• 糖 10克
• 植物油 适量

奶香胚芽花卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶加热到微温，把白糖倒入

步骤 2

酵母倒入，静置5分钟，待酵母发挥效力

步骤 3

拿一个大盆，放入面粉，在中间窝一个洞，将牛奶缓缓倒入

步骤 4

一边拿筷子搅拌，最后成絮状

步骤 5

将面团和至光滑，加入胚芽

步骤 6

混合均匀后将面团静置45分钟。上面覆盖保鲜膜，或者是潮湿的屉布

步骤 7

45分钟后，面团发至原先的两倍大小，用手指在中间戳一下，洞不回弹，说明发酵成功了

步骤 8

将面团略揉，然后擀成大约半厘米厚度的长方形，在上面刷一层植物油

步骤 9

将长发面皮，卷成卷。然后切成等长的10段

步骤 10

取其中一段，用筷子在中间压一下

步骤 11

然后一手握一端向相反的方向拧半圈至一卷。注意不要拧断

步骤 12

摆入屉布湿润的屉笼中，静置15分钟。先将锅中的水烧开，再放入花卷，蒸20分钟关火，过5分钟再打开盖子

奶香胚芽花卷的小贴士

做出好吃的花卷或馒头的几个关键步骤： 1、和面的水要温水，35度左右的水能发挥酵母的最佳效力。 2、用牛奶比用水等更使面团松软。 3、和面时可做到三光最好：盆光、手光、面团光。如果加入胚芽等，面团不光滑也无妨。 4、最后，蒸好花卷后千万不好立即开盖，忽然遇冷，会使花卷回缩。 其实，蒸馒头等并不会很难，报着轻松的心态试试就知道了。 花卷很软，带着淡淡的奶香与胚芽的香味，很好吃。

菜谱创建时间：2011-10-14 16:47:03