8寸纯手工什锦披萨

作者： 黑芝麻吐司

比较喜欢厚底的披萨，饼底外面脆脆的，里面跟面包一样软～ 做之前可以先看小贴士，别省略步骤，做出的披萨好吃而且卖相好。做之前先把芝士解冻！

用料

• 马苏里拉芝士
• 高筋面粉 110g
• 盐 1.5g
• 糖 2.5g
• 酵母粉 2.5g
• 橄榄油或者玉米油 10g
• 水 65g视情况而定

8寸纯手工什锦披萨的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐，糖，酵母粉放进盆里搅拌，再将油和水一点一点往盆里倒，边倒边搅拌。揉至表面光滑，尽可能的多揉一会，十几二十分钟差不多。（水不一定要加完，不同牌子的面粉吸水情况不同）

步骤 2

然后将面团放到盆子里，表面粘点水，保鲜膜封住，放到微波炉里，旁边再放一碗热水，不需要开微波炉，只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能，可以直接用烤箱发酵)

步骤 3

切菜，我一般放 青红椒 口菇 洋葱 (胡萝卜不推荐）

步骤 4

把肉切好，腌制，然后可以烤，可以微波炉打，总之弄熟。(培根一定要完全解冻，用厨房纸吸干水分)

步骤 5

面发酵到差不多两倍大后，拿出来再揉一揉，排气。

步骤 6

然后擀成烤盘大小。先给烤盘刷油，然后将披萨底放进去，再给披萨表面刷油，可以用手调整大小，外边一圈比里面厚。

步骤 7

擀面团的时候就可以先把烤箱预热，220度，15分钟。

步骤 8

撒料顺序：先均匀涂抹披萨酱，披萨酱太稀的话就少抹点，再撒一层马苏里拉芝士，然后开始先放肉，后放菜，还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的，看个人喜好。然后再撒一层马苏里拉（表面铺满即可）。然后就可以烤了。烤箱中层，15分钟至金黄色，基本上颜色好了就可以出了。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)

步骤 9

烤好之后，有荷兰芹的话，可以把荷兰芹放到微波炉里打干，捏碎，稍微撒点装饰。

8寸纯手工什锦披萨的小贴士

1. 面团第一次发酵一定要到位！喜欢吃薄底的朋友可以直接用手把面团撑开，我一般用三能28×28的金盘，做薄底刚好。 2.菜一定要少放点，要不然蔬菜脱水，做出来的披萨底都湿了。肉一定要是熟的！冷冻的料也要提前解冻！ 3.火腿片，培根片之类的，最好放底下，然后蔬菜肉粒，再撒芝士，最后还可以再点缀点青红椒和肉粒。 4.每个人的烤箱脾气不同，所以温度和时间仅供参，具体看个人情况，烤到芝士融化，表面金黄色就好。

菜谱创建时间：2015-10-30 17:38:03