【切面麦片小馒头】

作者： SuperTiti

吃够了大米这道主食，可以在家多做做面食，棉头是手工面食中比较简单的，在基础材料上可以加入粗粮，改良口味，让家常面食更多花样。

用料

• 面粉 300克
• 即食面片 50克
• 白糖 50克
• 鸡蛋 50克
• 水 100克
• 干酵母 3克

【切面麦片小馒头】的做法步骤

步骤 1

即食麦片用水浸泡2-3分钟；

步骤 2

将水澄出，留着备用；

步骤 3

面包机中加入面粉、白糖、鸡蛋、澄出麦片水、干酵母和麦片，揉15-20分钟；

步骤 4

面包机发酵程序，将面团发酵至2倍大，中间撮小孔，不回缩即发酵好；

步骤 5

将发酵好的面团轻揉排气，擀成厚度约4-5毫米的面片；

步骤 6

把面片从一端开始卷起；

步骤 7

将卷好的面片，接口处捏紧；

步骤 8

快刀切成8小段；

步骤 9

切好的馒头生坯，加盖湿纱布醒发30分钟；

步骤 10

蒸烤箱，100℃，纯蒸模式，预热（或者蒸锅烧好水）；

步骤 11

将馒头生坯放在湿润的纱布上，放入蒸烤箱中层（或者放入蒸锅中）；20分钟，切面麦片小馒头就做好了。过2分钟以后再开盖，以免馒头表面发皱哦。

【切面麦片小馒头】的小贴士

蒸好后，过2分钟以后再开盖，以免馒头表面发皱哦。

菜谱创建时间：2015-10-30 11:40:13