可可椰蓉面包

作者： 面包毛

可可和椰蓉搭配竟然如此好吃～强烈推荐这款面包～爱椰蓉的朋友可千万不要错过哦～

用料

• 液种酵头
• 面包粉 50g
• 水 50g
• 酵母 1g
• 主面团
• 面包粉 110g
• 低筋面粉 40g
• 酵母 1g
• 盐 2.5g
• 细砂糖 32g
• 奶粉 12g
• 蛋液 20g
• 水 50g～55g
• 可可粉 15g
• 黄油 20g

可可椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将液种酵头中的的酵母在水中化开，加入面包粉后用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积变大，内部起泡。

步骤 2

将发酵完成的酵头与除黄油以外的所有材料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 3

将面团放在温暖处进行基础发酵。

步骤 4

发酵结束后，将面团分割成50克一个，分别排气滚圆，松弛十五分钟。

步骤 5

将面团压扁，擀成圆形后放入椰蓉馅。

步骤 6

再次压扁面团，将面团擀成椭圆形。

步骤 7

将面团翻面，使收口朝上，对折成半圆形。

步骤 8

在半圆形面团的三分之二处，将面团切割成三等分，不要切断。

步骤 9

将面团交叉，并把断面翻开朝上。

步骤 10

将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 11

最后发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃，面团表面刷蛋液。

步骤 12

170℃，烘焙15分钟。

菜谱创建时间：2015-10-30 11:38:56