猪肚浸鸡

作者： 芯程-121

天冷吃一些滋补的食物感觉会更暖和、更有能量，猪肚浸鸡就是最好的选择。 此汤对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气健脾、暖胃养胃、散寒、止胃痛和排毒的作用，不仅去病强体，也有养生保健的功效，特别适合秋冬季节食用。

用料

• 猪肚 1个
• 鸡肉 1只
• 栗子 250克
• 党参 30克
• 红枣 10粒
• 胡椒粒 适量
• 姜 适量
• 油、盐 适量
• 料酒 适量

猪肚浸鸡的做法步骤

步骤 1

备好所有材料，并洗净

步骤 2

把猪肚洗干净翻出来，加入适量的盐、面粉，反复搓洗几分钟，冲净，重复2-3次，最后用流动的水冲洗干净。

步骤 3

将猪肚在加入料酒的热水中焯一下，捞起再用清水洗干净。

步骤 4

汤锅里加入适量的水，把猪肚、胡椒粒、党参、红枣、姜一齐放入，大火煲开后转文火煲。

步骤 5

在煲猪肚期间，将鸡肉斩件，文火煲1小时后，加入栗子煲半小时，捞起猪肚放凉切片后再倒回汤锅中。

步骤 6

接着倒入鸡肉，大火煲开，转文火10分钟，关火，让鸡肉再浸透一会。

步骤 7

把猪肚、鸡肉捞起可蘸佐料食用，这样滋补营养又美味的汤菜都有了。

猪肚浸鸡的小贴士

为了省时间，可在煲猪肚的时候将鸡肉斩件，将栗子去衣处理干净；加入红枣、党参目的是能令汤更香甜（可不加，随各人喜欢），慢火浸熟的鸡肉才能保证嫩滑不柴（不要买老鸡），这样汤、菜都有了，一举两得。

菜谱创建时间：2015-12-13 18:30:33