用APP打开
广式腊味芋头糕的做法

广式腊味芋头糕

28.1万人浏览 1.7万人收藏 211人做过
APP中查看更多做法
作者: 芯程-121
芯程-121
芋头糕是广东人日常或逢年过节必备的糕点~ 也是广东早茶很受欢迎的糕点~ 煎着吃更香~

用料

广式腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备所来材料,芋头去皮,腊味用温水洗净,虾米、云耳泡开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腊味、云耳、虾仁切粒,芋头切丝或切粒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粘米粉和温水调成粉浆待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油锅,放入腊味粒炒出少许油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将芋头丝、虾米粒、云耳粒一齐倒入翻炒,加适量的盐,继续炒均匀,炒至闻到香香的味道。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒香的材料盛到底部抹了油的糕盘中,铺平。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将之前做好的粉浆均匀倒入糕盘中,再轻轻用力震一下糕盘,就会变得好平整了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅烧开水后放入糕盘,盖好锅盖,继续大火蒸15分钟,转中火蒸15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蒸的过程中,将白芝麻炒香,葱花处理好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到,香喷喷的芋头糕出锅了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,撒上芝麻和葱花。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后切块,食用时再蒸或煎,随人喜欢了。

广式腊味芋头糕的小贴士

1、蒸制时间根据容器大小或厚薄来作调整。(图中容器约12寸) 2、最好选用不锈钢或金属的容器。 3、芋头炒过做出来的芋头糕口感比较香。 4、加云耳可以增加脆脆的口感,也有人喜欢加香菇。 5、粉浆不要拌得太稀也不能太稠,稀了蒸出来的芋头糕会很粘,稠了会偏硬,都会影响口感。拌的时候用筷子提起,粉浆慢慢往下流即可。 6、煎着吃更香哦!

菜谱创建时间:2015-10-30 21:01:21
打开App收藏