万圣节南瓜面包

作者： 最棒宝贝

万圣节源自古代凯尔特民族的新年节庆，此时也是祭祀亡魂的时刻，在避免恶灵干扰的同时，也以食物祭拜祖灵及善灵以祈平安渡过严冬。南瓜灯来源于万圣节的一个传说，如果在万圣节的前一天晚上，谁家窗户上挂上南瓜灯就表明那些穿着万圣节服装的人可以来敲门捣鬼要糖果。

用料

• 高粉 150g
• 酵母 2g
• 糖 18g
• 盐 2g
• 奶粉 8g
• 胡萝卜泥 40g
• 南瓜泥 20g
• 水 60g
• 黄油 15g
• 黑可可饼干面团 适量

万圣节南瓜面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入面包机桶，后油法揉至扩展；

步骤 2

拉出大片结实的薄膜

步骤 3

滚圆后放入面团两倍以上大的容器中发酵至两倍大，约45-60分钟；

步骤 4

发酵两倍大的面团

步骤 5

戳洞不会缩不塌陷

步骤 6

分割成6等份，每份50g，多退少补；

步骤 7

滚圆松弛15分钟；余出5g面团加少许可可粉揉匀冷藏，南瓜主体做好后搓成长条切段做南瓜蒂

步骤 8

取一个松弛好的面团压扁

步骤 9

翻面后放入馅料

步骤 10

收口捏紧

步骤 11

收口朝下排放在烤盘上，压扁

步骤 12

用手整成椭圆形

步骤 13

13用刮板压出痕迹，尽量深一些，但不要压破面皮，放入温暖湿润处二次发酵45分钟

步骤 14

饼干面团用刮板切出三角形的鼻子眼睛

步骤 15

用圆形的模子压出牙齿

步骤 16

把表情放在二发结束的面包胚上

步骤 17

从冰箱取出可可面包面团，搓细切段放在面包胚下面 烤箱170度10分钟转160度7-10分钟

万圣节南瓜面包的小贴士

1、饼干面团材料：黄油100g糖粉50g蛋白20g香草精2g低粉150g盐1.5g黑可可粉5g 2、胡萝卜、南瓜高压锅蒸30分钟，放凉去皮后使用。

菜谱创建时间：2015-10-29 21:16:38