菌汤火锅

作者： 无敌辣

永远也改变不了对火锅的爱爱爱爱爱爱爱爱爱不完""""" 前几天喝菌汤的时候突发奇想，觉得在汤里面涮火锅也肯定能不错哒"""""" 于是"""""""" 那散发着幽香的烟雾缭绕"""""""""" 啧啧""""""""

用料

• 汤底
• 猪肉 250g
• 香菇 数个
• 杏鲍菇 1根
• 白玉菇 数个
• 猴头菇 1个
• 虫草菇 适量
• 金针菇 1把
• 蟹味菇 1盒
• 其他菇 随便
• 调料
• 葱 1根
• 姜 2片
• 盐 4勺
• 鸡精 2勺
• 花椒 数粒

菌汤火锅的做法步骤

步骤 1

香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用

步骤 2

猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；

步骤 3

砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；

步骤 4

将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以miamiamia啦！

菌汤火锅的小贴士

1. 汤底里面的肉比较多，是因为后续涮的时候懒得再等了，如果只做菌汤的话肉放几片就可以了，步骤2结束，菌汤就做好了，如果不想吃火锅，那么这步以后就可以开始喝汤了，配大米饭也是极好的； 2. 各种蘑菇看个人喜好，香菇味道比较浓重不建议放太多，汤底只能用猪肉熬，牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道； 3. 用砂锅要看紧了，汤放得多最好盖留缝，否则容易溢出，还要注意经常搅拌以免糊底哈，没有砂锅用普通锅炖也是可以的，总之很快手啦！ 4. 熬菌汤的时候可以多放点蘑菇，涮火锅的时候盛出一半，剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤。

菜谱创建时间：2015-10-28 18:14:25