日式酱汁-日本料理高汤（出汁）

作者： 彤喵喵在生酮

出汁就是dashi http://ribenliaoli.baike.com/article-11076.html

用料

• 纯净水或者矿泉水 2L
• 鲣鱼节（木鱼花） 30g
• 昆布 10cm

日式酱汁-日本料理高汤（出汁）的做法步骤

步骤 1

首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火

步骤 2

水煮开后立即拿出昆布

步骤 3

放入木鱼花。小火煮10秒，关火浸泡20秒。时间一定不能太久，太久的话会有腥味出来。

步骤 4

用滤布过滤出来就可以了。

日式酱汁-日本料理高汤（出汁）的小贴士

过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。

菜谱创建时间：2015-10-27 18:47:43