改良版潮汕粉粿

作者： 观星

潮汕粉粿柔软Q弹， 韭菜馅香浓，萝卜馅清甜， 南瓜馅粉嫩，春笋馅爽口， …… 是远离家乡的游子念念不忘的故乡美食！ 今天我在另一个城市， 用超市买得到的材料， 经过反复试验， 做出了最接近的成品! 只要这材料容易得到， 这份美食，这份牵念， 才不那么奢侈！

用料

• 木薯生粉 250克
• 澄粉 150克
• 韭菜虾皮肉馅 适量
• 香菇虾皮萝卜馅 适量
• 油 适量

改良版潮汕粉粿的做法步骤

步骤 1

两粉混合，加入热水搅拌均匀。

步骤 2

两种馅料准备好，盐可以最后才放，以免馅料出水。萝卜丝可以略抓一下，挤出一些水，也别太干了！

步骤 3

降温后用手和成团，加入适量油揉光滑。

步骤 4

搓成长条，分一个个剂子。

步骤 5

这是35克一个的，擀开这么大一片。擀的时候连手粉都不用。

步骤 6

包入馅料后收好边边。

步骤 7

水开后下锅蒸八分钟

步骤 8

这是20克一个剂子的。

菜谱创建时间：2015-10-27 13:15:26