每天的早餐面包(冷藏发酵省时省力)

作者： nananana酱

养成了早起捣鼓早餐的好习惯，面包主食当然必不可少。经过反复尝试，除了贝果外最爱的就是这个方子了，只用高筋面粉，橄榄油就可以制作外脆内软的面包，而且少糖少盐～基础方子的基础上，可以有很多变化。尝试过加入南瓜泥，巧克力，桂圆等等，一切皆有可能～此方是一人食5天的量，刚好周末做，冷冻起来下一周工作日吃～

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 10～15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 橄榄油 一勺
• 水等液体(随天气变化适量增减) 150毫升左右

每天的早餐面包(冷藏发酵省时省力)的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐，酵母，芝麻等干物混合均匀，逐量加入水等液体，用筷子或刮刀混合至没有干粉。

步骤 2

将面团置于面板上，由内往外揉面，5到10分钟即可。整成团状，接口朝下发酵至两倍大(夏天半小时，冬天约1小时)。

步骤 3

将第一次发酵后的面团挤压排气，放入保鲜盒内压扁，密封冷藏12到24小时。

步骤 4

冷藏后的面团再次发酵，取出置于室温回温后，挤压排气，整形(球状，长条，随意发挥)，进行第三次发酵，约半小时。烤箱200度烤15到20分钟即可。

每天的早餐面包(冷藏发酵省时省力)的小贴士

·方子是最基础的版本，口味清淡。个人喜欢加入芝麻增加香味。 ·早餐吃法很多，配果酱，三文鱼，烤番茄等等都很合适。 ·图是用南瓜泥代替水揉面，卷入了肉桂苹果，味道很棒。

菜谱创建时间：2015-10-27 09:02:59