小森林•土豆面包

作者： nananana酱

找了半天还么有人建这个菜谱，于是自力更生了。这道面包没有夏篇那个大法棍让人印象深刻。是春篇，说土豆的N种吃法里一笔带过的。市子始终做不出妈妈做的松软口感，但做成了有自己特色的土豆面包。我也是看第二遍的时候才留意到。很简单的一款面包，手揉基础面团之后冷藏发酵一晚上。土豆微波炉5分钟捣成泥，用盐和黑胡椒调下味，包在面团里。

用料

• 基础面团
• 高粉 250克
• 水 160克
• 其他 酵母3克，糖15克，盐3克
• 橄榄油 1勺
• 土豆泥
• 调味料 黑胡椒，盐
• 奶酪，土豆 适量

小森林•土豆面包的做法步骤

步骤 1

基础面团：就是我常做的法国球的方子，加了白芝麻，在面包上手揉5分钟，常温发酵一小时，放入冰箱冷藏发酵12小时以上。取出后，排气回温。分成6份，整形，室温发酵至两倍大。

步骤 2

土豆泥:土豆去皮切块微波炉5分钟，方便简单。捣成泥，加盐和黑胡椒调味。在发酵好的面包上用刀子划出很深的口子，放入土豆泥。也可以像包包子一样把土豆泥包好再发酵，最后撒上高粉，再用剪刀剪出口子。我更喜欢后一种方法。

步骤 3

烤箱预热150度，25到30分钟。

步骤 4

这个就是用第二种方法，用剪刀剪的口子。

小森林•土豆面包的小贴士

很简单随意的一款面包，当早餐面包很合适，接地气～热量也不高

菜谱创建时间：2015-11-21 17:44:52