鸡丝炒米粉

作者： 猪头肉多螺丝儿

作为北方人，口味却不重，偏爱米粉的口感和清淡的甜香。

用料

• 鸡蛋 1只
• 鸡胸肉 70g
• 卷心菜 切一坨
• 青椒（或者叫菜椒？ 见图） 1颗
• 煎豆腐（买回来） 1/2块
• 料酒 1勺子
• 糖 小半勺
• 生抽 2勺子
• 盐 小半勺
• 油 1勺子

鸡丝炒米粉的做法步骤

步骤 1

食材准备好，锅里就可以做上水啦，留着煮鸡肉用哒。 煮水的时候，要抓紧时间切菜呀！

步骤 2

水开了把鸡肉扔进去，继续切！

步骤 3

白菜切块，青椒切丝，豆腐切小片。 鸡肉呢变成白色了，就拿出来攥干水。

步骤 4

手撕鸡胸～肉成丝儿！ 对了，不要忘了把蛋液打好，要放点点盐哦～

步骤 5

油下锅，中火，转转锅让油铺满锅底。蛋液下进去，差不多成型，但不要全熟就赶紧捞出来呀，放旁边备着！

步骤 6

就是酱～

步骤 7

其实呢，炒蛋之前要把米粉放进沸水里啦～蛋炒好就把煮米粉的火关掉。 接下来就要正式开始了！是的，一切才刚刚开始！

步骤 8

先把鸡丝儿放入，翻炒两下，加料酒，翻炒三下，加一勺子酱油，翻炒四下！ 依次加入—豆腐，两下。青椒，三下。白菜，很多下！吼吼～

步骤 9

感觉冒烟了，就把煮米粉的水倒进去一些，量如图，仔细看就看得出，然后接着炒到水快没。哈哈，本姑娘就是这么会过日子！

步骤 10

终于可以把米粉放进去啦！记住放之前把水沥干～ 然后可以加生抽啦，上色均匀后放糖～接着再翻炒，然后不要忘了加上让人流口水的鸡蛋呀！用锅铲把鸡蛋捣碎，和米粉蔬菜们一起愉快的交融在一起～ 不用炒太久，免得米粉太干。出锅之前撒一点点盐！

步骤 11

哇～摆盘的效果棒棒哒！ 同一个色系又搭配出丰富的层次。本姑娘就是这么有审美！

步骤 12

米粉弹弹的，糯糯的，最喜欢这种口感了！

菜谱创建时间：2015-10-26 21:41:52