板栗鸡

作者： 猪头肉多螺丝儿

秋天是板栗的季节～呦吼！

用料

• 鸡腿肉 150g
• 板栗 七八颗
• 蘑菇 1大颗
• 白菜（配色） 依据食量
• 葱姜（爆锅而已） 随便切点
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 花椒 1颗
• 油 1汤匙

板栗鸡的做法步骤

步骤 1

油入锅，加葱姜大火翻炒出味，铲子挑出来扔了！

步骤 2

把鸡腿肉先放进去，火关小点，炒到肉的表面没有红色， 放料酒，炒三下，倒生抽，接着炒啊炒。 生抽上色不重，这样出来的黄色和板栗在一起才有层次感。 做饭是门艺术，艺术肯定少不了形式（也就是外在），配色绝对是重点。（这段是废话）

步骤 3

接下来就简单了，这时候蘑菇加入，再炒啊炒啊炒，用不了几下就可以加水啦！加上小半锅水，虽然此时画面不美，但绝对不影响出锅效果！ 最后板栗大人就可以放进去啦，我最喜欢白菜，做菜必放，所以此时手撕了几片扔了进去。

步骤 4

然后定时器10分钟为单位，中火咕嘟咕嘟炖。 所有的食材虽然都在水底看不太清，但是20分钟以后就是美味出水的timing。

步骤 5

时间一到，大火收汁，冒泡泡了就可以关火啦

步骤 6

鸡腿，菜叶，板栗，三种层次的黄色才是美食的艺术！哈哈

板栗鸡的小贴士

掌握不好火候的人呢，炖的时候就盯得勤点，五分钟一回。

菜谱创建时间：2015-10-25 22:42:21