正宗湘味剁椒鱼头

作者： 瑶吖吖

鱼头营养丰富，无论是红烧还是清炖我都喜欢，当然最爱的还是这个剁椒鱼头啊，吃不够呢，汤汁泡米饭简直一流啊~

用料

• 鱼头 一个
• 剁椒 适量
• 生姜 适量
• 蒜末 适量
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 一点点

正宗湘味剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦

步骤 2

剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦 鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱

步骤 3

蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了哈 出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦

正宗湘味剁椒鱼头的小贴士

剁椒最好是炒制一下会更香，炒制的过程中尝一下，可以适量添加盐，因为剁椒本来就是咸的，不能放太多盐哈 又及~步骤图误删了以后会补上的哈(^_^)

菜谱创建时间：2015-10-26 10:17:09