翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）

作者： Joy的生活小世界

忘了在哪看到的饺子皮的做法，颜色太讨喜了，一直念念不忘！做法也不难，今天就做起。 做个豆腐荠菜素馅的，内陷和外皮颜色也算搭配完美! 处女座的强迫症再一次凸显。。。

用料

• #饺子皮 比例可自行调节
• 面粉（白色：绿色） 200克：200克
• 水：菠菜汁（或加食用色素） 100克：100克
• #饺子馅
• 荠菜、豆腐
• 海米、香菇、木耳
• 小葱、盐、香油
• 白胡椒、花椒粉、黄豆酱

翡翠白玉素水饺（荠菜豆腐馅）的做法步骤

步骤 1

面粉分别加水/菠菜汁 和成柔软面团，松弛1小时。水的比例自己掌握； （绿色面团最好比白色的少些，大概3:5～4：5的比例我认为最好。我用的1:1的比例，事实证明绿色太多了 3:5比例 白色部分 面粉250克+水125克 绿色部分 面粉150克+菠菜汁75克）

步骤 2

所有食材准备齐全，加入调味料：香油、白胡椒、花椒粉、黄豆酱、盐，拌匀；

步骤 3

绿色面皮擀宽包裹住白色，宽度最好是将将包裹住，这样两个颜色的面皮可以很好的贴合在一起；

步骤 4

然后就是正常包饺子了，切剂子、擀片、包馅、封口；

步骤 5

合口的时候注意饺子外皮的白色方向最好是横向的，除非你的白色是正正好好的圆形，那就不用考虑这个步骤了；

步骤 6

看着就有食欲，素馅的其实也挺好吃的，晚上也好消化～

菜谱创建时间：2015-10-25 19:30:15