家庭版蔓越莓曲奇饼

作者： 李小肉爱下厨

用料

• 全蛋液 一只鸡蛋就差不多
• 黄油 75g
• 糖粉 40g
• 低筋面粉 120g
• 蔓越莓碎 35g

家庭版蔓越莓曲奇饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化至食指可以轻易按压进去即可。（家里黄油不太够了，就少了2g，不要太在意哈！）

步骤 2

蔓越莓干用温水泡十分钟之后切碎，不用特别特别碎，那样就没有嚼劲了

步骤 3

加入40g糖粉和黄油搅拌均匀后放入蔓越莓碎继续搅拌

步骤 4

加入低筋面粉后用小铲子拌成面团状。我比较喜欢用搅拌铲来和面团，因为手掌有一定温度，会让黄油进一步融化。

步骤 5

用油纸来回塑型到自己喜欢的形状

步骤 6

把塑型好的面放入冷藏室两个小时，或者冷冻室二十分钟。我比较喜欢放冷藏室，这样不会有太多的结晶。然后拿出切成五毫米厚的样子即可

步骤 7

垫油纸之后放饼干，记得要留出一定间距，免得曲奇粘连。

步骤 8

烤箱上下管160度12分钟即可⋯⋯我家烤箱是格兰仕k4火候比较大，最好是隔五分钟观察一次饼干的样子，饼干边儿微微焦黄就差不多了，可以通过看饼干底部是否有水印，没有一点水分了就是好了。

家庭版蔓越莓曲奇饼的小贴士

曲奇是否酥脆要看曲奇底部的裂纹多少判断，有的烤箱受热不均匀，所以要把切的厚的放在火候比较大的地方，尽量切的薄厚一样。曲奇烤好后不要急着拿出烤箱，等个五六分钟之后取出，会更酥脆。曲奇还是晾凉了比较好吃

菜谱创建时间：2015-10-23 14:25:06