君之 自制无添加意面酱/ 披萨酱

作者： 江畔煮春风

配方来自君之，新手可以参考。 其实用量比较随意，我用了七个番茄一个洋葱，做的少油版用植物油代替黄油，调料用量凭自己口感。 做好的酱非常好吃，酸甜可口，有着浓郁的香味，重要是健康无添加。 炒好的酱装保鲜盒冷藏，如果你平时做意面多一些，还可以把披萨酱稀释后，加少许番茄酱，就可当做是意大利面酱，味道也不会逊色。

用料

• 番茄 600g
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 100g
• 黑胡椒碎 5g
• 披萨草（干） 2g
• 罗勒（干） 2g
• 糖 15g
• 盐 适量
• 黄油或植物油 30g

君之 自制无添加意面酱/ 披萨酱的做法步骤

步骤 1

如图。所有原料备齐。番茄泡洗干净，黑胡椒磨粉。

步骤 2

番茄在开水中滚一圈，剥去表皮切成丁，洋葱切丁，大蒜剥皮切碎。

步骤 3

热油放适量油，爆香蒜末。

步骤 4

加入洋葱末炒软后，放入番茄继续翻炒。

步骤 5

番茄马上会炒出水分，加入现磨黑胡椒碎，萝勒披萨草和糖。然后炒匀盖盖，中小火焖十分钟左右，中途时刻翻炒下避免糊锅。

步骤 6

如图。炒到水分收干，可尝一下试口味添加调料，放盐再炒至浓稠关火。晾凉装密封保鲜盒，冷藏。

步骤 7

步骤2偷懒的方法。用绞肉机绞碎

步骤 8

用了2个番茄加了约一半的味好美番茄酱，美极了！

菜谱创建时间：2015-10-22 11:37:44