塔菜鸡肉炒年糕

作者： 朵拉小厨

这个是一个很均衡的快手菜，有菜有肉有主食，适合上（dan）班（shen）族（wang）S忙碌一天的晚餐。 想想，（♂♀）汉纸，下班回窝，20分钟搞定，一锅端，才够爽。 然而，塔菜作为冬令蔬菜，每年也就那么几个月可以尝鲜，为不负美食，搭配个好看的碗，菜品的色香味才能迸（miao）发（sha）出（xiu）羡（en）煞（ai）旁（de）人的气质，更是发朋友圈的提高逼格、吸引良心点赞的不二道具。 那么问题来了，哪里能找到这么有腔调的餐具？ 呐，朋友，见和你有缘，悄悄告诉你→_→：http://t-teahouse.taobao.com，就能找到，不要告诉别人！不要告诉别人！不要告诉别人！ 说点正经的，塔菜是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜，上海人称其“塌棵菜”，叶子是深绿色的，可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味(沪语“棵”和“苦”同音）而来。

用料

• 塔菜 250g
• 年糕 500g
• 鸡胸肉 1
• 虾米 20g
• 姜、蒜 适量

塔菜鸡肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备材料：1塔菜洗净:2虾米清水泡发，3鸡肉改刀成片或细条，加盐、料酒、淀粉、酱油，拌匀上浆，腌制15分钟；

步骤 2

起油锅，放姜蒜末煸香，加入鸡肉并划散，避免粘结成团；

步骤 3

鸡肉煎至断生，即表明变成白色；

步骤 4

放入年糕，一起翻炒

步骤 5

加入塔菜、虾米，以及半碗水

步骤 6

加盖，焖3分钟

步骤 7

焖至塔菜变软，把锅中材料翻炒均匀，加入适量盐、糖或酱油蚝油等调味即可出锅装碗开吃

塔菜鸡肉炒年糕的小贴士

1，鸡肉腌制的时候放酱油，肉色会更好看，如果喜欢白肉的品相，可以不放酱油； 2，放虾米是为了提鲜，泡发的水可以一起放进去焖煮 3，年糕在焖煮过程容易粘锅，要注意翻炒

菜谱创建时间：2015-10-21 23:16:49