苹果咖啡肉桂软曲奇

作者： 天冷要穿线裤

这是我在下厨房的第一个菜谱，接触烘焙没几个月，其实还是个小白。撸了很多前辈大神的菜谱，然后这个方子就是添加了一点点我自己的创意，有什么不足之处请大家指正呀

用料

• 黄油 100g
• 中筋面粉 160g
• 常温鸡蛋 一个
• 红糖 20g
• 细砂糖 20g
• 小苏打 1/4小勺
• 热水 1小勺
• 香草精 1小勺
• 肉桂粉 1/2小勺
• 速溶咖啡（我用的新加坡猫头鹰三合一特浓咖啡） 两条
• 苹果 110g
• 盐 一小撮

苹果咖啡肉桂软曲奇的做法步骤

步骤 1

先称量好所有的材料，苹果切丁。黄油软化到手指可以戳动的程度，赶时间的话可以放烤箱用发酵模式软化。

步骤 2

将细砂糖和红糖加入黄油中，用打蛋器打均匀，不用打发，混合均匀就好。用电动打蛋器和手动打蛋器都可以。

步骤 3

加入鸡蛋，继续混合均匀。这时可能会有小结块，不用太在意。

步骤 4

将一小勺热水加入小苏打中，搅拌均匀后倒入混合物中，再加入一小勺香草精，搅拌均匀

步骤 5

烤箱预热175℃。面粉过筛，和肉桂粉，盐，一起加入混合物中，混合均匀，不要太大力，否则容易起筋。最后加入苹果丁，混合均匀后分成合适的分量置于烤盘上，稍稍压扁，不要太扁（防止粘在一起，软曲奇会延伸的比较大），入烤箱烤20分钟左右取出，晾凉即可（我觉得热的也好吃，哈哈）。

苹果咖啡肉桂软曲奇的小贴士

1.这款软曲奇不太甜，口感清爽。喜爱吃甜的朋友可以适量加糖。 2.烤箱温度和烘烤时间只是个参考，大家要根据自家烤箱脾气调节。

菜谱创建时间：2015-10-21 12:19:16