平底锅做美食——姜汁铁板豆腐

作者： 圆猪猪

上次拍锅塌豆腐的时侯不知道怎么拍好，这回我直接一锅端出来了。一边拍照我一边唱“端着锅子诱惑你啊”本来想起这个菜名的，后来想想算了，还是含蓄一点好了，就平底锅做美食吧。 制作简易度：★★ 制作时间：20分钟

用料

• 材料：
• 南豆腐 350克（不要买老豆腐）
• 胡萝卜 50克
• 西兰花 100克
• 姜蓉 1大匙
• 蒜蓉 1大匙
• 玉米淀粉 20克
• 调料：
• 生抽 2大匙
• 砂糖 2小匙
• 蚝油 1/2大匙
• 料酒 1大匙
• 高汤 1/3杯
• 水淀粉：
• 玉米淀粉 2小匙
• 清水 3大匙

平底锅做美食——姜汁铁板豆腐的做法步骤

步骤 1

南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉。

步骤 2

平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎。

步骤 3

直至煎至两面金黄色，盛出备用。

步骤 4

锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香。

步骤 5

放入煎好的豆腐块。

步骤 6

倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯

步骤 7

大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖。

步骤 8

另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟。

步骤 9

再放入西兰花烫至半熟。

步骤 10

待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。

步骤 11

加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

平底锅做美食——姜汁铁板豆腐的小贴士

制作心得： 1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。 2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2015-10-21 11:16:10