牛肉干

作者： 打盹的珊妮

自己做还是心里踏实，而且味道也很好啊！

用料

• 牛里脊肉（其实哪个部位都可以） 700g
• 奥尔良烤肉腌料 50g
• 葡萄酒（红，白均可） 2大勺
• 食用油 1大勺
• 辣椒粉 适量
• 咖喱粉 适量

牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛里脊切方丁或长条放进清水里泡1小时出血水，沥干（越干越好）或厨房纸摁干亦可，放入食品袋并倒入腌料，葡萄酒和食用油，揉匀密封，冰箱过夜。

步骤 2

不粘锅烧热，放入腌好的牛肉丁，不停翻炒，使大部分水分蒸发。当肉块开始缩小，表面变干的时候关火。

步骤 3

烤箱预热170度，中层烤30分钟即可。如果觉得还不够干可以延长烤制，但须经常查看。

步骤 4

烤好的牛肉干放入干燥容器晾凉，撒入辣椒粉和咖喱粉混匀即可。

牛肉干的小贴士

刚烤出来的牛肉干不会特别的韧，需要平铺开，放在阴凉通风的地方风干1-2天，口感才会更干更韧更耐嚼。

菜谱创建时间：2015-10-20 21:28:32