电高压锅酸牛奶蛋糕

作者： 魏氏黄小芽

还没有入手烤箱的小伙伴们做起来！ 怕经常吃烤箱蛋糕会上火的小伙伴们看过来！ 这款蛋糕是可以吃出芝士味道的哦！

用料

• 面粉 3勺
• 鸡蛋 4个
• 酸牛奶 6勺
• 糖 4勺
• 醋 几滴
• 盐 少许
• 油 适量

电高压锅酸牛奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料：面粉，鸡蛋，酸牛奶，盐，糖，醋，油！ 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦！ 牛奶的话一定要用酸牛奶，否则是做不出那种类似芝士蛋糕的味道的，如果你买不到这个牌子的，也可以用其他牌子的酸牛奶！ 当然如果你不喜欢吃芝士味道或者不喜欢喝酸牛奶，那么那你可以用纯牛奶！

步骤 2

按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离！ 三根筷子准备打蛋清！ 如果你有电动打蛋器，那么你比我幸福多了！

步骤 3

打两下就成这样了！

步骤 4

为了突出甜味，放一点点盐！

步骤 5

放一勺糖和两滴白醋！继续打！

步骤 6

继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖和两滴白醋，继续打！

步骤 7

约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴！ 当然如果你有电动打蛋器，那么一下子就搞定了，不用像我这么痛苦，嘻嘻！

步骤 8

接着是蛋黄，放两勺糖！

步骤 9

三勺冒尖的面粉！

步骤 10

再加入6勺酸牛奶，搅拌好！ 倒入刚才已经打好的奶油状的蛋清（一半），注意：上下搅拌而不是打圈！ 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好！

步骤 11

在电高压锅内倒入少许油，均匀涂抹，以防粘锅！

步骤 12

倒入搅拌好的材料，然后顿几下锅，把气泡震出来！ 如果你喜欢的话可以放一些葡萄干在表面！ 不喜欢就不要放了！

步骤 13

电高压锅功能选择键按到蛋糕，再按开始，OK，这时候你可以去做其他事情了！等到听到“滴滴滴”的提醒声的时候，你的蛋糕也就做好了！

步骤 14

慢慢将蛋糕取出来，这是放了葡萄干的！

步骤 15

这是没有放葡萄干的！这个是倒扣出来的！所以表面会焦黄一点点！

步骤 16

侧面和内部组织！ 趁热吃吧！ 你会吃到芝士的感觉的！ 不骗你！

步骤 17

鉴于好多亲们问我为啥做出来的蛋糕会塌，我再发一张图片让大家看一下，蛋白一定要打到冒尖角状，而且不会倒下去，图片中的尖角是有了，但是还是会倒下去，所以就图片中这样子还是不行的，还得再打一会儿！ 这是我用手动打蛋器打的，大家做个参考！

步骤 18

必须要打到像图中所示，尖角不会倒下去才行！

电高压锅酸牛奶蛋糕的小贴士

① 蛋清和蛋黄必须分离的好一些，不然很难打发的！ ② 除了最后的电高压锅内胆，其他器皿千万不可沾油或水，切记切记！

菜谱创建时间：2015-10-20 21:12:17