海米爆冬瓜

作者： mandy小妞

海米爆冬瓜，超级下饭，比较适合口重的小伙伴，味道真的是杠杠滴，我一个人能解决一大盘啊，不管搭配米饭还是馒头，都是香香滴。超级入门的做法，菜鸟也能当回正儿八经的厨子哈哈哈

用料

• 冬瓜 250g
• 新鲜小米椒 2个
• 海米 半碗
• 葱 一小段
• 蒜 2颗
• 花椒粒 20颗左右
• 蚝油，盐，糖，生抽 适量

海米爆冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜削皮，切成薄厚相同的片状;小米椒切丝；葱切丝；蒜切成薄片；海米提前拿水泡半个小时；以上材料待用

步骤 2

锅内放适量油，和炒菜的油差不多，放入花椒粒爆香，闻到花椒爆香的味道以后关火，捞出花椒粒丢弃

步骤 3

泡海米的水控干，将海米倒入油锅，开火，爆香海米，闻到海米味道后加入小米椒，葱，蒜，继续大火模式炒香

步骤 4

倒入冬瓜翻炒几下，依次倒入蚝油，多半勺盐，小半勺糖，几滴生抽，翻炒后倒入半碗水让冬瓜继续炖一会，待冬瓜软透了就可以出锅了

海米爆冬瓜的小贴士

1 蚝油可以多放一点，比较提味。 2 海米水一定要控干，否则怕油溅到身上。 3 冬瓜炖软一点比较入味，水不要添太多了，半碗就够了

菜谱创建时间：2015-10-19 16:43:51