【果子学校】淡奶油版全麦饼干

作者： 空谷悠岚

一款看似平凡、朴实的全麦饼干，却有着令人惊艳的口感：奶香浓郁、酥脆爽口，丝毫不逊色于曲奇的味道，添加的全麦使饼干更有嚼劲并伴丝丝的颗粒感，非常值得推荐~~~ 原方出自《果子学校》，操作时略有改动，本次使用的是淡奶油版，手头没有淡奶油时可用等量全蛋液替换~ 将饼干压碎，可做芝士蛋糕和慕斯底，或木糠杯等……

用料

• 黄油 120克
• 细砂糖 100克
• 淡奶油（或全蛋液） 50克（实际用了70克）
• 低粉 120克
• 全麦粉 130克
• 盐 2克

【果子学校】淡奶油版全麦饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入细砂糖、盐打至蓬松，颜色变白；

步骤 2

少量多次加入淡奶油，每次搅拌均匀后再加入下一次，直至全部拌匀；

步骤 3

加入低粉和全麦粉，以切拌或翻拌的手法拌匀，至无干粉；

步骤 4

用刮刀将面团轻轻按压整理成团，盖保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时；

步骤 5

取出冷藏好的面团，擀成厚约5mm的大片，用饼干模压出形状，；

步骤 6

将压好的饼干坯排入烤盘内，入预热好的烤箱，上下火160°——18分钟，至边缘上色，取出放烤架上冷却。

【果子学校】淡奶油版全麦饼干的小贴士

1.操作时尽量按原方，我多添加了20克淡奶油（主要是为了不剩余那20克），整形时面团有些湿黏，但成品口感奶香更浓郁； 2.烤制温度及时间请依自家烤箱灵活调整，不必生搬硬套。

菜谱创建时间：2015-10-18 23:14:05