仿真核桃酥

作者： 心-美-食

用料

• 普通面粉 （水油皮) 180克
• 黄油(水油皮） 45克
• 温水（水油皮） 110克
• 可可粉（水油皮） 10克
• 低粉（油酥） 150克
• 黄油（油酥） 75克
• 可可粉（油酥） 8克
• 核桃仁（馅料） 200克
• 黄油（馅料） 50克
• 糖粉（馅料） 100克
• 炒熟玉米淀粉 10克

仿真核桃酥的做法步骤

步骤 1

先制作水油皮，面粉和可可粉混合好

步骤 2

加入溶化的黄油，拌均匀

步骤 3

加入温水

步骤 4

搅拌均匀，放入面包机进行揉面

步骤 5

揉出可以拉出手膜，面团整圆盖上保鲜膜醒至20分钟

步骤 6

再制作油酥，也是面粉和可可粉混合

步骤 7

加入溶化黄油

步骤 8

搓成颗粒状

步骤 9

揉成油酥面团，盖上保鲜膜醒至20分钟

步骤 10

用醒至的时间制作核桃馅，核桃仁放烤箱用低温烤熟，用擀面杖压碎

步骤 11

压成带有颗粒的核桃碎

步骤 12

加入糖粉、溶化的黄油、炒熟的玉米淀粉拌匀

步骤 13

捏成约30克的小球

步骤 14

醒至好的水油皮稍擀成圆形面片

步骤 15

放上整个油酥

步骤 16

包起收口

步骤 17

擀成长方形的大面片

步骤 18

折三折

步骤 19

再次擀成长方形面片

步骤 20

再折三折

步骤 21

最后擀成0.2cm的薄面片

步骤 22

从上向下卷起，卷紧

步骤 23

分成12小份

步骤 24

取一份切口朝侧面按扁

步骤 25

稍擀开

步骤 26

放上核桃馅，包起收口朝下

步骤 27

整成核桃的形状

步骤 28

中间用手捏出一条凸出的线

步骤 29

再用牙在凸出的线上按压出一条线

步骤 30

用手在两侧个捏出小印子

步骤 31

整个捏好的形状

步骤 32

用牙签粗的一端随意戳出小洞

步骤 33

做好的样子

步骤 34

依次全部都做好放入烤盘，烤箱预热好180度中层烤20分钟

步骤 35

成品图

步骤 36

这个还有点像哈

步骤 37

咬一口，真好吃

步骤 38

酥的掉渣渣

步骤 39

可惜没有夹核桃的夹子，否则加一下试试^ _ ^

步骤 40

我剥剥剥，剥开口了哈哈哈～

菜谱创建时间：2015-10-18 22:47:12