宜家的瑞典肉丸子

作者： 下厨房用户_geqhb

微信公众号“小羽私厨” 每日更新私房菜谱 瑞典肉丸子跟着宜家 也算是走遍世界了 我觉得最让人惊喜的是 肉丸子居然可以跟酸甜的越橘酱搭配在一起 口感一点都不违和 今天在家有空尝试了一下 发现也不是很难啊 前前后后也不过就半个小时的时间 明天休息 你要不要也在家试一下 毕竟肉馅这种东西 还是自己动手做的吃起来更放心不是 下面的用料大概可以做30个左右肉丸子

用料

• 牛肉馅 400克 偏瘦的较好
• 猪肉馅 400克
• 牛奶 200克左右
• 吐司 或者法棍面包 3片
• 高达奶酪 （Gouda） 40克
• 洋葱 中等大小 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 2小勺 约10克
• 白胡椒粉 2克
• 黑胡椒粉 1克
• 高度白酒 10克
• 欧芹 Parsley 1棵

宜家的瑞典肉丸子的做法步骤

步骤 1

将3个面包片浸泡在牛奶里，记得把面包的边边撕掉不要。

步骤 2

将1个洋葱用料理机打碎，或者用刀切碎。

步骤 3

将400克猪肉馅和400克牛肉馅倒在一个大盆里。

步骤 4

将洋葱碎、2个鸡蛋放在肉馅盆里。

步骤 5

加入2克白胡椒粉和1克黑胡椒粉。

步骤 6

加入10克盐，大约是图上的小勺2小勺。

步骤 7

加入10克白酒。图上的平时喝汤用的勺子1勺左右。

步骤 8

将吸饱牛奶的面包片放进来，记得把边边撕掉。我没有撕，感觉口感不好。放加了牛奶的面包片感觉跟我们做肉馅加水和淀粉的作用差不多，一来是让肉馅的口感没那么干，二来通过面包的作用，让肉馅更容易成团。

步骤 9

将高达Gouda奶酪切碎，也可以用切达Cheddar奶酪，奶酪加热会融化，肉丸子的口感会更浓郁。所以尽量还是要加的，否则就不是瑞典肉丸子了哦。买的时候注意看奶酪的英文名字，因为翻译的原因，通常中文名字会有差异。

步骤 10

切碎的奶酪放到肉馅里。

步骤 11

如果有鲜的欧芹，就用1棵鲜的。如果没有可以用干的欧芹碎。如果是干的，加2大勺，约20克左右就可以了。

步骤 12

将所有调味料加好之后，用手或者筷子将肉馅打匀。如果用手的话，可以戴上一次性的塑料手套。记得搅拌时要朝着一个方向搅，这样肉馅才能上劲，在后续处理时才不会散开。搅匀之后，就可以团丸子了，每个大概乒乓球大小即可。准备一个大盘子，盘子底下铺一层面粉，然后将团好的丸子放在上面。

步骤 13

锅烧热，转小火，放入黄油，使其溶化。一定要用小火，否则黄油会焦糊，影响口感。

步骤 14

将肉丸在铺满面粉的盘子上滚一圈，裹上薄薄的一层面粉，就可以下锅了。

步骤 15

继续保持小火，慢慢煎丸子。等丸子基本定型后，再小心的翻面继续煎。

步骤 16

大概保持小火煎10分钟左右，丸子就熟透了。煎的时候要持续翻动丸子，尽量让每面都煎透。煎好的丸子如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷冻保存，下次吃的时候可以用微波炉或者烤箱加热一下就可以了。

步骤 17

煮一个土豆去皮捣成泥，根据自己的口味加蛋奶酱（放得越多土豆泥越香）、盐、黑胡椒调味，就可以搭配肉丸子一起吃了。正宗的肉丸子要搭配酸甜口的越橘酱一起吃，这个在宜家的食品超市里有得卖。我还试着搭配了番茄酱、烤肉酱，个人感觉更喜欢烤肉酱的口感。我在土豆泥上还放了些蓝莓酱一起，竟然好吃的不要不要的，你一定要试试。

菜谱创建时间：2015-10-18 20:15:36