巧克力蛋糕

作者： I＇m……

心血来潮想做戚风蛋糕，谁知打蛋的时候手一滑，整颗蛋都溜到碗里了，好吧，那将错就错，做个全蛋糕吧。

用料

• 大鸡蛋 2颗
• 白砂糖 52克
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 10克
• 水 3小茶匙
• 玉米油 3圈

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

先烧些开水，用来打蛋

步骤 2

低档把蛋打散。把打蛋盆放在一个大碗里，加少量热水。转高速打发至大泡，加三分之一白砂糖。

步骤 3

继续高速打发。至小泡时，再加剩下的二分之一白砂糖。

步骤 4

泡泡变少后，把最后的白砂糖都加进去。中档打发。

步骤 5

一直打到蛋液变稠，奶白色。提起打蛋器后，蛋液就像打发蛋白6、7分的状态（当然，也是会流动的，这里我想形容它的样子），流到下面后，8-10秒钟后才慢慢消失。搞掂。

步骤 6

加3小茶匙水，低档稍微拌匀。

步骤 7

预热烤箱，180°（各个烤箱不同，根据实际）

步骤 8

取二分之一已经混合过筛的可可面粉放进蛋液里，翻拌至大部分均匀。然后，把剩下的面粉倒进去，快速翻拌。注意，要快，而且是翻拌。

步骤 9

翻拌均匀后，倒3圈油（其实很随意，大约有15克左右吧。也可以换黄油，我懒得融化），稍微翻拌。

步骤 10

从15厘米左右的高度倒蛋糕液进模子里。震一下气泡。送烤箱，30-35分钟。

步骤 11

出炉，从30-40厘米高处摔下来，然后再倒扣放凉。

巧克力蛋糕的小贴士

脱模很简单，只需在底部向上推就可以啦，连刀都不用。

菜谱创建时间：2015-10-18 19:00:04