蒜蓉开边虾

作者： PandaBear美食地图

这个菜式难点在于“金蒜”的制作，蒜里面的蒜胶很容易炸黑。炸前可以先过水洗一下，不易炸糊。炸的时候也要小火炸，否则很容易炸糊。

用料

• 虾 300g
• 大蒜 几个
• 粉丝 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许

蒜蓉开边虾的做法步骤

步骤 1

买新鲜活虾，洗净。

步骤 2

虾去头去虾线，背面用刀破开而不切段，用少许盐，料酒腌制一会。

步骤 3

大蒜切蓉，下油锅炒香，盛出备用。金蒜就做好了。

步骤 4

粉丝泡发，置于盘底，将炸制的蒜蓉放入虾开边的背面。蒸锅上汽后大火蒸4分钟。

步骤 5

出锅趁热食用。

菜谱创建时间：2015-10-18 18:43:12