芝士蛋糕

作者： PandaBear美食地图

软糯芝香，回味无穷。

用料

• 奶油奶酪 125g
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 50g
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 10g
• 黄油 50g

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分开。

步骤 2

蛋清打发成白色泡沫状，不能还有液体状。加入几滴柠檬汁。

步骤 3

蛋糕模四壁抹一层黄油。

步骤 4

奶油奶酪镉水加热融化。

步骤 5

加入黄油，继续融化。

步骤 6

融化成浓稠液体。

步骤 7

加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 8

过筛筛入玉米淀粉10个，低筋面粉50g

步骤 9

搅拌均匀，不能有固体颗粒物。

步骤 10

先将1/3的蛋清加入到蛋糊液中，然后搅拌均匀，再将蛋糊液倒入剩余的蛋清中，打散混合均匀。

步骤 11

最后混合好是这样的。

步骤 12

烤箱170度烤10分钟，之后140度25分钟。注意烤的过程要注意观察乳酪蛋糕的变化，因为不同的烤箱受热是不一样的，我家的烤箱体积小，活力大，所以烤的时间相对较短，总的原则是表皮金黄但不能糊。 烤的时候放中层，底层烤盘放1cm水。

步骤 13

烤完倒扣出来。

步骤 14

切开食用，完美。

菜谱创建时间：2015-10-18 18:25:19