柠檬芝士蛋糕

作者： 北山小悠子

酸酸甜甜的柠檬芝士配上绵密的海绵蛋糕，清新十足，并不会让人觉得腻。 我喜欢酸一点的，所以多加了半个柠檬汁，简直棒呆了！ 此方子可做一个方形八寸(圆形六寸)的芝士蛋糕 菜谱出自——《爱上低糖甜品》

用料

• 海绵蛋糕 一片
• 奶油奶酪 150g
• 糖 20g
• 蛋黄 一个
• 温水 50ml
• 鱼胶粉 5g
• 牛奶 35ml
• 淡奶油 100g
• 柠檬 一个

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作一个小嶋老师的海绵蛋糕，晾凉后切片，放入模具里。

步骤 2

将柠檬洗净，刨下一整个柠檬的皮，对半切开，榨汁。

步骤 3

将鱼胶粉和温水调匀至融化。

步骤 4

将芝士和糖搅拌至糖融化。再加入蛋黄拌匀。

步骤 5

加入已融化的鱼胶粉和牛奶，拌匀。再加入已打发好的淡奶油。（淡奶油差不多打到六七分发。）

步骤 6

加入柠檬皮屑和柠檬汁拌匀。

步骤 7

将芝士糊倒入已垫入海绵蛋糕的模具里，放入冰箱冷藏4个小时即可享用。

柠檬芝士蛋糕的小贴士

1.鱼胶粉和温水尽量拌匀。我没用吉利丁片做过，所以不知道需要多少。 2.是把柠檬刨成柠檬皮屑。 3.如果喜欢酸一点的可以多加半个的柠檬汁。

菜谱创建时间：2015-10-18 17:44:47