紫薯长条酥饼

作者： 巧厨烘焙

不晓得各位食客对于美食的心情是怎样的？反正对于小编来说，美观大度的食物会大大激起自己的食欲呢！中国人总说做饭要“色香味”俱全，其实在烘焙的世界依旧如此。相比咱们中式的菜系，西点对色泽的要求、配方的比例以及烘焙的手法、时间乃至成品的保存都有着极其复杂而又严谨的要求。所以说，“粗制滥造”的生活好像一去不复返了，即便我们现在去粗粮店也会发现粗粮的包装是那么的细致美观。毕竟随着社会的进步，人们的饮食习惯以及饮食观念会逐渐发生转变。在这期间，我们不妨慢慢学着向“美学饮食”转变哦！ 接下来小编介绍的这款紫薯长条酥饼就是汲取这方面的长处，在权衡利弊后，长条的形状让其凸显尊贵曼妙；浅紫色的色泽让其呈现活泼讨巧的特性；而随意的摆放更让其成为我们不可多得的西点共享时光的美好回味。那就快来随小编学习制作吧！

用料

• 蛋黄 1个
• 蛋清 1个
• 细砂糖 25克
• 低筋粉 20克
• 紫薯粉 5克
• 装饰糖粉 适量
• 装饰紫薯粉 适量

紫薯长条酥饼的做法步骤

步骤 1

材料： 蛋黄：1个、蛋清：1个、细砂糖：25克、低筋粉：20克、紫薯粉：5克、装饰糖粉：适量、装饰紫薯粉：适量

步骤 2

制作: 1.蛋黄先打发待用

步骤 3

2.蛋清打发泡加入细砂糖一起打发至打蛋头提起能拉出一个小弯钩即可（湿性发泡）

步骤 4

3.打发的蛋黄加入打发的蛋清里从上往下翻拌均匀（不要画圈搅拌）

步骤 5

4.筛入低粉和紫薯粉用刮刀翻拌均匀

步骤 6

5.将面糊装裱花袋里，挤在铺了油纸的烤盘上，挤出长11cm的长条形

步骤 7

6.挤好在表面筛一层糖粉，放烤箱上下火180度烤8分钟至酥饼表面金黄色，再降低温度上下火120度继续烤15分钟

步骤 8

7.烤好的酥饼冷却后用网筛在表面先筛一层糖粉，再筛一层紫薯粉作为装饰即可

步骤 9

完成咯

步骤 10

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步骤 11

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菜谱创建时间：2015-10-18 14:14:01