小花卷

作者： 小志的春天

用料

• 高筋面粉 500g
• 酵母 5g
• 白糖 大约是15g
• 玉米油 3～5g（加入面粉中）
• 温水 280g
• 玉米油 适量

小花卷的做法步骤

步骤 1

面粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌匀，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。

步骤 2

把发好的面团揉搓成长条状。

步骤 3

用压面机反复压制光滑没有气泡为止。

步骤 4

压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起。

步骤 5

用刀切成同等大小的剂子。

步骤 6

两个一组，叠加在一起。

步骤 7

用两个大拇指在中间位置按压下去

步骤 8

再慢慢的抻长

步骤 9

掐住两端

步骤 10

在拇指上转一个圈，捏紧。

步骤 11

这样一个小花卷就完成了。

步骤 12

蒸锅中加冷水，放入湿屉布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。饧发二十分钟左右，开火蒸十五分钟关火，五分钟后取出即可。

小花卷的小贴士

不同的面粉吸水量不一样，大家可以根据自家的情况定。 面粉中加入白糖是为了让面团更好的起发，增白。加油的目的能使蒸出来的花卷更加的松软。 酵母可以提前放在温水中融化，可以加速面团起发。 配图是双色小花卷，红色部分用的是红曲粉。

菜谱创建时间：2015-10-18 11:16:57