金秋桂花酥

作者： 祁苏

秋天到啦，到处都是桂花香，心心念念试着做一发桂花酥，果然很香～ 此方可做十个。

用料

• 面粉（油皮） 90g
• 砂糖（油皮） 20g
• 猪油（油皮） 25g
• 温水（油皮） 40g
• 面粉（油酥） 60g
• 猪油（油酥） 30g
• 砂糖（馅） 50g
• 桂花（馅+表面装饰） 若干
• 蛋黄 一个

金秋桂花酥的做法步骤

步骤 1

将油皮材料混合好，油酥材料混合好，每个都用保鲜膜包住，醒15分钟。

步骤 2

将油皮、油酥分成十份，油皮包住油酥（包好，不要漏），盖上保鲜膜，醒15分钟。

步骤 3

分别擀面杖延展开成长条形，再卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。

步骤 4

再次延展成长条形，卷起来，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 5

拿出一个醒好的皮，头尾都往中间叠一下，然后用手延展开来，四周的皮可以薄些（四周做成底的，底不要太厚哈～）中间放入砂糖跟桂花，底部合起来，用手适当造型，擀面杖或者用手压扁一些，表面刷蛋液（喜欢深色可以多刷些）撒上桂花装饰。

步骤 6

烤箱预热180度，20分钟即可出炉。

金秋桂花酥的小贴士

没有猪油可以用实用油代替，手感跟口感有差异。

菜谱创建时间：2015-10-18 08:51:52