奥尔良烤鸡腿卷

作者： 惠妈妈hui

自己做的总是极好：自制的饼皮，自己烤的鸡腿肉，卷上时令蔬菜～

用料

• 鸡腿 3只
• 奥尔良烤翅腌料 适量
• 麦芽糖 1勺
• 中筋面粉 500克
• 水 350克
• 植物油 10克
• 盐 3克
• 细砂糖 5克
• 酵母 1克
• 生菜 1棵
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根

奥尔良烤鸡腿卷的做法步骤

步骤 1

鸡腿从肉稍薄处下刀切开

步骤 2

两端骨头处划一刀切断连接，将骨、肉、皮分离出来

步骤 3

用肉锤将鸡腿肉拍松

步骤 4

加入适量奥尔良烤翅腌料，加少许水抓匀腌制（晚上腌制第二天用最好）

步骤 5

开始制作薄饼：500克面粉加入5克细砂糖，3克盐，10克玉米油，1克酵母，水350克（水可以根据情况增减10克，每种面粉吸水性不一样）

步骤 6

搅拌均匀后倒出操作台开始揉面

步骤 7

揉至光滑后静置30分钟

步骤 8

分出小面团

步骤 9

擀压成薄片

步骤 10

直接放入无油的不粘锅烙至微焦

步骤 11

在制作饼皮的过程，可以开始烤鸡腿了，烤箱自带的烤盘铺上锡纸，刷一层油铺上鸡腿肉

步骤 12

放入预热好的烤箱中层200度20分钟

步骤 13

中途翻一下鸡腿，使得受热均匀，后面5分钟将准备好的麦芽糖水刷在鸡腿表面，放入烤箱进行最后的上色（用勺子舀一勺麦芽糖，加少许凉开水调成麦芽糖水）

步骤 14

取出饼皮，铺上生菜叶和鸡腿肉

步骤 15

上面放黄瓜条和胡萝卜条，最后卷起即可（中间还可以加入喜欢的酱刷在饼皮内侧）

奥尔良烤鸡腿卷的小贴士

1.奥尔良烤翅腌料可以换成辣味或者照烧酱腌料 2.饼皮也可以买现成的墨西哥卷饼，这样买回来烙一下就可以用了 3.卷上喜欢的蔬菜和淋上爱吃的酱就好

菜谱创建时间：2015-10-17 20:31:23