全麦酸奶小餐包

作者： _Tiongerr

最近迷恋上了摆弄面团儿，想着酸奶做出的面包应该很松软，于是自己折腾了个方子，非常不错～

用料

• 鸡蛋（45-50g） 一只
• 白砂糖 50-60g
• 高筋面粉 205g
• 全麦面粉（没有可用高筋粉代替） 100g
• 酵母 3g
• 酸奶（稠） 155g
• 奶粉 10g
• 清水 酌情（我加了30g左右），一定要慢慢加！！！
• 胡萝卜碎（可选） 适量
• 黄油 30g
• 表面装饰
• 全蛋液、椰蓉 适量

全麦酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料放入面包机桶中，揉到扩展阶段。我加了少许胡萝卜碎，也挺不错的！

步骤 2

加入黄油，揉到完全阶段，撑开破洞边缘光滑，有韧性。

步骤 3

放在温暖湿润处发酵到两倍大，排气。

步骤 4

揉圆，放入油纸，排入烤盘。

步骤 5

可以加自己喜欢的馅料。比如红豆沙，肉松。

步骤 6

放在温暖处，发酵到两倍大。

步骤 7

整理成圆形，排入烤盘。进行第二次发酵。

步骤 8

表面刷蛋液，千万要轻aaa！

步骤 9

撒椰蓉装饰，也可用杏仁片儿～

步骤 10

烤箱165℃预热，烤18-20分钟。

步骤 11

超级饱满～开心～

步骤 12

美美哒～

步骤 13

瞧这漂亮的～

全麦酸奶小餐包的小贴士

糖已经很少了，不建议再减！ 酵母用耐高糖会好些～

菜谱创建时间：2015-10-16 22:12:47