香辣金枪鱼披萨

作者： 悠哈厨房

用香辣金枪鱼罐头做馅料，以陈年干酪配拉丝奶酪，成品披萨也是别具风味。

用料

• 中粉 160克
• 水 90克
• 香辣金枪鱼罐头 一个180克
• 陈年干酪 70克
• 马苏里拉奶酪 80克
• 无味植物油 10毫升
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 青红椒 少许
• 黑橄榄 适量
• 芝士粉 适量

香辣金枪鱼披萨的做法步骤

步骤 1

先做饼皮：饼皮的材料全部放入盆中，加入清水；

步骤 2

和成比平时做馒头要软一些的面团，移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜；

步骤 3

面团收圆入盆发酵，室温25度发酵一个小时，面团发酵至2倍大；

步骤 4

取出面团，排气揉光滑，盖保鲜膜醒十分钟，擀开面团，放入派盘中，用手按压与派盘大小差不多大，面团边缘稍高出一点，盖保鲜膜继续醒发二十分钟左右；

步骤 5

醒发后的面团已开始膨胀，用叉子插上洞，涂抹上披萨酱（自己炒制的披萨酱），饼皮上抹匀了就成；

步骤 6

饼皮放入已预热的烤箱中层；以上下火均为185度，烤10分钟；

步骤 7

十分钟后取出饼皮，烤箱温度调至210度继续预热；

步骤 8

饼皮上摆上适量的青红椒条，放上干酪、马苏里拉奶酪（自己用大块切的，比较粗），放上香辣金枪鱼肉（罐头里的汤汁不用），放适量的黑橄榄（提前切片），撒上一层芝士粉，最后铺一层干酪、奶酪；

步骤 9

将派盘放入已升温的烤箱中层；

步骤 10

烤箱设定上火210度、下火200度，烤十分钟；

步骤 11

烘烤时注意观察，待表面的奶酪烤至焦色时，即可取出，这个过程需要十分钟；

步骤 12

趁热吃啊，趁热吃啊，趁热吃啊，重要的事情说三遍啊

香辣金枪鱼披萨的小贴士

1、若用高筋粉，水量要多一点，和面的时候试着加水； 2、烤饼皮是叉洞，避免烤的时候鼓起来，先烤饼皮也是避免中间烤不透； 3、干酪、芝士粉没有可不放，它起到提香的作用； 4、黑橄榄起到装饰的作用，没有也可以不放；

菜谱创建时间：2015-10-15 22:05:39