咸蛋黄炒卷心菜

作者： 秀外慧中胖妹子

有些看似不相关的食物，相遇之后却可以激活味蕾，譬如这道，蛋黄的咸香融入卷心菜叶的清甜，一口下去，大大的满足。 最朴素，最家常，最美味，最是生活的味道。

用料

• 卷心菜 1颗
• 咸蛋黄 2～5枚（依据个人口味）
• 蒜瓣 两粒
• 食盐 适量
• 糖 少许
• 食用油

咸蛋黄炒卷心菜的做法步骤

步骤 1

卷心菜切去根部，切成均匀的细丝，洗净并控干水分。

步骤 2

咸蛋黄用小勺碾碎，蒜切末备用。这里我用的是成品咸蛋黄，亲们也可以取咸鸭蛋的蛋黄，效果一样。

步骤 3

锅中烧热油，爆香蒜末后加入碾碎的咸蛋黄，转小火翻炒出香味。

步骤 4

加入卷心菜，转大火翻炒，略微变色后，沿锅边溜入小半碗清水，盖上锅盖，转中小火焖片刻。

步骤 5

调入适量食盐、少许白糖，翻炒均匀，出锅即可。

咸蛋黄炒卷心菜的小贴士

1.炒咸蛋黄时要小火翻炒，以免炒干炒糊。 2.因为咸蛋黄本身也有咸味，所以最后调入食盐时要注意适量，以免过咸。 3,可以用成品咸蛋黄，也可以取咸蛋的蛋黄，效果一样的。

菜谱创建时间：2015-10-14 19:06:20