红烧土豆排骨

作者： 土芸豆

四川风味的红烧排骨，香辣开胃，排骨配上土豆的酥烂和胡萝卜的甘甜，堪称绝配！

用料

• 肉排 500g
• 土豆 一个
• 胡萝卜 半个
• 材料 蒜瓣、姜片、小米椒两颗、八角、香叶、干花椒
• 酱料 料酒、生抽、老抽、俾县豆瓣酱

红烧土豆排骨的做法步骤

步骤 1

土豆胡萝卜切块；排骨洗净，加入料酒姜片入开水两分钟去腥。

步骤 2

油锅烧热，加入花椒、小米椒、蒜瓣、姜片、八角、香叶爆香。倒入排骨翻炒，加入料酒后再加俾县豆瓣酱、生抽老抽炒至酱色。

步骤 3

加入土豆块和胡萝卜块继续翻炒。然后加水没过排骨，盖上锅盖大火煮沸后转中火焖20分钟。

步骤 4

最后，大火收汁，出锅后撒上葱花或者香菜！

红烧土豆排骨的小贴士

小米椒事先切段，土豆块不宜太小，加水的时候尽量多！老抽只需一点即可！

菜谱创建时间：2015-10-13 22:31:00