拆骨肉炒莴笋

作者： 无敌大猫猫

拆骨肉无论怎么炒都很香 但很多人觉得拆骨肉只有在餐厅可以吃到 那么究竟拆骨肉哪里来呢 其实你不用费力专门去煮骨拆骨只为了这一口肉 #$%&家里昨天用一根猪大骨煲了锅汤 全家人都专注喝汤 剩下的骨肉刚好就拆下来啦 通常在外面吃到的拆骨肉都是炒成小炒类的辣口的 这几日家人上火 所以我就试了和莴笋同炒 咸香又清爽

用料

• 拆骨肉 一小碗
• 莴笋 一根
• 姜 四五片
• 蒜 三粒
• 花椒 十五颗左右
• 十三香 半小勺（调料勺）
• 白糖 半小勺（调料勺）
• 生抽
• 花生油

拆骨肉炒莴笋的做法步骤

步骤 1

将肉从骨头上拆下（我用的是筒骨就是大棒骨 煲汤剩下的）

步骤 2

莴笋去皮 切片（切片不要太厚 ）

步骤 3

蒜压扁去皮 不用切碎（蒜经过先压比较容易去皮的 不用费力剥）

步骤 4

炒锅放油烧热后放入姜片和蒜粒爆香

步骤 5

放入拆骨肉翻炒一下 然后加入生抽 白糖 十三香 花椒 继续翻炒 保持中火

步骤 6

当肉和调料充分融合后 放入莴笋片翻炒

步骤 7

大火翻炒一两分钟 加适量盐 就可以出锅了

步骤 8

再来一张成品图

拆骨肉炒莴笋的小贴士

拆骨肉有肥有瘦还有点点筋 所以口感超级香 莴笋不要切太厚 这样可以保证快速炒熟又口感爽脆

菜谱创建时间：2015-10-13 20:48:26