饺子

作者： 霞--84

用料

• 饺子皮 适量
• 梅头肉， 适量
• 皮冻 适量（下厨房里有做法，我就不写做法了，一定要刮干净油，不然吃起来很腻）
• 干香菇，葱，姜，玉米粒，红萝卜，韭菜，白菜， 适量

饺子的做法步骤

步骤 1

把猪肉剁碎， 白菜切碎，再用盐腌至半小时左右把水份丢掉。 韭菜，香菇，玉米粒全部剁碎和洗净 把猪肉和皮冻分别成三份 一份加入白菜 一份加入韭菜 一份加入玉米粒 图中一粒粒的不是肉哦，是切颗粒的皮冻，皮冻一遇到热水就会溶化的，溶化后变成汁。

步骤 2

韭菜馅

步骤 3

玉米红萝卜馅

步骤 4

3.5元一斤的饺子皮 我这里是10块钱的饺子皮

步骤 5

然后拿一块饺皮放入肉馅包起来即可 我会捏的手法有四五种，我常用的手法就是直接对着捏合，最简单了。 图中的手法是跟妈妈学的。

步骤 6

包好后用以前装过的饺子盒子一个个放好盖上保鲜膜再放入冷藏室。

步骤 7

一个个摆好

步骤 8

大概一个小时左右吧就应该冻硬了 冻好后拿出来用保鲜袋一个个装起来，密封好。 还有几个花样不上传了 最简单的做法是，包肉直接两边合起来捏合，边上沾水捏稳。这个做法最简单了。 捏不捏花无所谓，主要是好吃便可

步骤 9

想吃的时候无需解冻 想吃煎的就直接下锅煎熟。

步骤 10

可以煮

步骤 11

好了，撒上葱花。

步骤 12

一口咬下去，会流汁的哦。

饺子的小贴士

（1）注意：猪皮里的油一定要刮的非常干净。不然吃起来就不是流汁而是流油哦。 皮冻要放冰箱冻结再拿出来切碎 一定要放皮冻才会流汁哦 （2）以前很喜欢买来吃，因为自己做的馅里都不流汁，有一次去买饺皮，在无意间聊起做饺子的话题刚好有个好心阿姨告诉了我，才每次按她说的在馅里加入皮冻做出来的饺子才会流汁的。 （3）皮冻的做法如下： 把猪皮买回来 首先洗干净和刮干净猪毛，猪毛刮不干净就拿火烧净，再洗干净。然后锅里烧热水把猪皮放进滚水里，煮透，煮透明后捞起趁热把猪皮上的油刮的干干净净，刮的只剩下一层透明的猪皮。刮好后切小小的一块块，切好加入一丁点盐.姜.葱段，鸡粉和一小碗水后放入电高压锅里，加高压15分钟左右，待气压下伐后乘出来放凉，把姜和葱段丢掉，里面的水也不要丢一起放入搅拌机里打碎，越碎越好，打好了就放入 极冻室里，冻结成块就好，再拿出来切一小粒，如玉米粒般大小，切好后就分别加入肉馅里即可。 （4）不啰嗦了，照我说的做肯定没错。

菜谱创建时间：2015-10-13 07:45:33