孜然干豆腐——东北版

作者： 杨阳二

香！！！

用料

• 干豆腐 适量
• 孜然 适量
• 辣椒面 适量
• 牛油 适量
• 植物油（可不用） 适量
• 白砂糖 适量
• 酱油 适量
• 白芝麻 适量

孜然干豆腐——东北版的做法步骤

步骤 1

新鲜干豆腐切条（图片里的是冷冻过的），或你喜欢的任意形状，牛油、孜然、辣椒面、白芝麻备用（我的白芝麻生虫了，所以用的熟芝麻）

步骤 2

锅热后放入牛油化开，因为我怕腻，所以先放了点植物油，牛油相对少放些，能吃的就不用放植物油了；油化开后放入干豆腐中火翻炒，半干后放入酱油、辣椒面、孜然、糖、白芝麻翻炒，炒到八九分干的时候出锅

步骤 3

图片效果炒的火有些小了，要像图片最顶端那一片的焦度最好，很酥很香，可以空嘴吃

孜然干豆腐——东北版的小贴士

做这个菜的必杀技是牛油和东北产干豆腐，最好的干豆腐是“薄的可以看报纸”，图片里的干豆腐是我回老家带回来的，特别薄特别劲道，冷冻后口感已经失了两成了~最好是新鲜的；这个菜用料里的辣椒面换成天津蒜蓉辣酱也是味道好极了

菜谱创建时间：2015-10-12 17:38:29