玛格丽特饼干

作者： 雅式出品

真的很好奇为什么叫玛格丽特饼干呢？百度说，原来 这个饼干的全名不是叫玛格丽特，而是很长的一个名称，还有美丽的爱情故事…… 这款饼干可以说是最佳上手饼干。 估计是被烘培爱好者制作次数最多的饼干。 制作简单，失败率低，口感却非常的可口，酥脆的口感以及入口即化味觉享受无不让每一个品尝过它的人印象深刻。

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟鸡蛋 2个
• 盐 1克
• 糖粉 60克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

煮两个水煮鸡蛋，取其蛋黄备用。

步骤 2

黄油室温软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发。

步骤 3

打到体积稍微膨大，颜色变浅呈膨松状。

步骤 4

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入（3）拌均

步骤 5

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入（4）

步骤 6

用手揉成面团，揉好的面团的状态应该是略微偏干。不过分湿润，也不过分干燥而散开，将面团用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，一个小时。

步骤 7

取出冷藏好的面团，取一小块揉成小圆球。（我做的是取7克揉成一个小圆球，这个配方刚好做24个。）

步骤 8

将小圆球放在铺好油纸的烤盘上，大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

步骤 9

预热烤箱，烤箱中上层，上下火170度，15到20分钟。

玛格丽特饼干的小贴士

如果你喜欢酥松的口感，如果你偏爱简单的制作，那就赶紧试试这款简单的玛格丽特饼干，让你酥香到跳起来。 1烤到最后几分钟要留意一下，微黄上色了就可以，刚烤好是有点点软，放凉就酥脆。 2要完全凉透了才可以用自封袋密封保存，放两块冰糖在袋子里可以起到干燥的作用！

菜谱创建时间：2015-10-12 15:23:41