三色玛德琳——脆脆交通灯

作者： 春殿w

原方来自辻东京玛德琳 和普通的玛德琳不一样 辻东京玛德琳烤出来外面是脆的 而里面很松软 三种颜色非常美丽，像交通灯一样 因此得名脆脆交通灯 好吧我编不下去了

用料

• 鸡蛋 3个
• 糖粉 150g
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 1/2tsp
• 黄油 140g
• 抹茶粉 适量
• 可可粉 适量

三色玛德琳——脆脆交通灯的做法步骤

步骤 1

模具涂薄薄一层黄油（不算在用料内），放冰箱冷藏备用（我用的不沾模具，因此没有涂油）

步骤 2

黄油融化成液体备用

步骤 3

将鸡蛋打散（不要打发），加入糖粉，搅拌均匀

步骤 4

加入过筛的低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀

步骤 5

加入融化的黄油，搅拌均匀，至顺滑状态

步骤 6

将面团分成三份，一份放可可粉，一份放抹茶粉，一份放等量低筋面粉

步骤 7

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时

步骤 8

取出模具，撒上面粉备用

步骤 9

将面团分别装入三个裱花袋中，三种颜色分别挤三条，注意挤到八分满即可，因为烤的时候会膨胀起来（如图所示） 挤的时候顺便预热烤箱，150度

步骤 10

将烤盘放入中层，150度10分钟左右，注意观察颜色变化，一旦底部有颜色变深的趋势立马拿出来，否则底面变色就没这么好看了

步骤 11

烤好之后刚吃是软的，放凉之后外面会变脆，里面还是软的，别有一番风味

三色玛德琳——脆脆交通灯的小贴士

1、鸡蛋一个大约55g 2、注意全程都是放进冰箱【冷藏室】，而不是冷冻室 3、不是防沾模具请一定要抹黄油撒面粉 4、本方量很大，能做大概50个小玛德琳

菜谱创建时间：2015-10-11 18:29:10