夏洛特烦恼的茴香打卤面（文怡）

作者： 向大可

看完夏洛特烦恼之后，心里一直特别好奇剧里那碗茴香打卤面的味道，结果今天看见文大也同样好奇，还出了菜谱，因为人在学校没法马上实践拍照，决定先贴一下原方的照片，近期找厨房做了就补上～ 注：步骤和图片均来自文怡家常菜

用料

• 手擀面 半斤
• 五花肉 半斤
• 生抽 10ml
• 大葱段、姜片 适量
• 茴香 1小把
• 香油 3ml
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 花椒、大料 少许

夏洛特烦恼的茴香打卤面（文怡）的做法步骤

步骤 1

锅中放入适量清水，五花肉整块放入，大火煮开后撇开浮末，放入葱段、姜片、花椒、大料和少许盐，中小火熬煮20分钟

步骤 2

煮好后取出五花肉，切厚片；过滤出汤底；茴香洗净，将茴香根切出。新起一锅，倒入油，微热后放入茴香根煎出香味，然后倒入汤底熬煮。

步骤 3

等茴香香味飘出后即可夹出不要，放入五花厚片，煮1分钟，再放入手擀面煮熟，最后加入盐、胡椒、生抽调味，最后淋入香油。

步骤 4

最后装饰一下茴香、西红柿等蔬菜。

菜谱创建时间：2015-10-10 18:47:12